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EN BREF
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| Méthode traditionnelle | Cuire les mûres avec du sucre et du citron, mixer puis cuire à nouveau pour épaissir. |
| Méthode express | Utiliser de la purée de fruits prête à l’emploi et du sucre gélifiant pour une préparation rapide. |
- Choisir des mûres bien mûres et sucrées
- Les mixer finement pour obtenir une purée lisse
- Ajouter du sucre et du jus de citron dans une casserole
- Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu’à obtenir une texture épaisse
- Verser la préparation dans un moule chemisé de sucre cristallisé
- Laisser refroidir et durcir au réfrigérateur pendant plusieurs heures
- Découper en petits carrés et les rouler dans du sucre cristallisé avant de les déguster
Ingrédients pour les pâtes de fruits à la mûre
Pour réaliser de délicieuses pâtes de fruits à la mûre, il est essentiel de disposer des meilleurs ingrédients. Voici ce dont tu auras besoin :
- Mûres fraîches : choisis des mûres bien mûres pour un goût intense.
- Sucre : utilisé pour la douceur et la texture des pâtes de fruits.
- Jus de citron : essentiel pour équilibrer la saveur sucrée des mûres.
- Pectine : cet ingrédient naturel permet de faire prendre les pâtes de fruits.
- Sucre glace : pour saupoudrer les pâtes de fruits après les avoir découpées.
Une fois que tu as réuni tous ces éléments, tu es prêt à te lancer dans la préparation de tes pâtes de fruits à la mûre. Voici les étapes à suivre :
- Commence par laver et égoutter soigneusement les mûres.
- Dans une casserole, fais chauffer les mûres avec le sucre et le jus de citron.
- Ajoute progressivement la pectine tout en remuant pour bien la dissoudre.
- Laisse cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Verse la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et laisse-la prendre au réfrigérateur.
- Démoule la préparation et découpe-la en petits carrés.
- Enrobe chaque carré de sucre glace.
Une fois ces étapes réalisées, tes pâtes de fruits à la mûre seront prêtes à être dégustées ! Savoureuses et pleines de parfum, elles raviront les papilles des gourmands.
Fruits frais
Pour réaliser de délicieuses pâtes de fruits à la mûre, il est essentiel de bien choisir vos ingrédients et de suivre attentivement les étapes de la recette. Voici ce dont vous aurez besoin pour vous lancer dans la confection de ces douceurs fruitées :
- Mûres fraîches : 500g
- Sucre : 300g
- Jus de citron : le jus d’un citron
- Beurre : 10g
Pour commencer, lavez soigneusement les mûres, puis placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient bien compotés. Ajoutez ensuite le beurre et mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les pâtes de fruits prennent bien.
Une fois bien prises, découpez les pâtes de fruits en petits carrés et roulez-les dans du sucre cristallisé pour une touche gourmande. Vous voilà prêt à déguster ces délices fruités à la mûre, parfaits pour accompagner vos pauses gourmandes ou à offrir en cadeau gourmand.
Sucre et pectine
Les pâtes de fruits à la mûre sont une délicieuse confiserie fruitée et gourmande à réaliser chez soi. Voici les étapes simples à suivre pour les préparer à la perfection :
Pour confectionner des pâtes de fruits savoureuses, il vous faut :
- Mûres fraîches : pour un goût intense et authentique
- Sucre cristallisé : pour la touche de douceur caractéristique des pâtes de fruits
- Pectine : l’ingrédient clé pour obtenir la texture parfaite des pâtes de fruits
- Jus de citron : pour rehausser la saveur des mûres
La quantité de sucre et de pectine utilisée dans la recette est essentielle pour la réussite des pâtes de fruits. Veillez à respecter les proportions recommandées pour obtenir la consistance idéale et le bon équilibre sucré-acidulé.
Une fois tous les ingrédients réunis, il vous suffit de les cuire ensemble, de les mixer, puis de les étaler dans un moule pour les laisser prendre. Découpez-les ensuite en petits cubes et roulez-les dans du sucre cristallisé pour une finition parfaite.
Voilà, en suivant ces étapes simples et en choisissant des ingrédients de qualité, vous pourrez régaler vos proches avec des pâtes de fruits à la mûre faites maison, pleines de saveur et de gourmandise !
Q: Quels ingrédients ai-je besoin pour faire des pâtes de fruits à la mûre ?
R: Pour faire des pâtes de fruits à la mûre, vous aurez besoin de mûres fraîches, de sucre, de jus de citron et de pectine.
Q: Comment préparer les mûres pour les pâtes de fruits ?
R: Pour préparer les mûres, il faut les laver soigneusement, les égoutter et les écraser pour en extraire le jus et la chair.
Q: Comment cuire les pâtes de fruits à la mûre ?
R: Pour cuire les pâtes de fruits à la mûre, il faut mélanger le jus et la chair des mûres avec du sucre, du jus de citron et de la pectine. Faire chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et qu’il prenne une consistance de gelée.
Q: Comment conserver les pâtes de fruits à la mûre ?
R: Les pâtes de fruits à la mûre se conservent très bien dans un récipient hermétique, au réfrigérateur. Elles peuvent également être congélées pour une conservation plus longue.
